Ingredienser
Ca 8 port
1 kg kycklingfilé
2 st gula lökar
4 vitlöksklyftor
paprikapulver
salt
3 msk olja
BBQ-sås:
4 stora tomater
½ gul lök
1 röd paprika
1 stor rödbeta
200 g zucchini
2 vitlöksklyftor
4-5 dl vatten
4 msk BBQ-sås
2 tsk kinesisk soja
½ msk olja
paprikapulver
chiliflakes
cayennepeppar
salt
gör så här
1. Börja med att skala och hacka grönsakerna till såsen.
2. Fräs alla grönsaker, förutom tomaterna, tillsammans med vitlöken i en kastrull i olja tills de blivit mjuka. Tillsätt sedan tomaterna, vattnet och rikligt med kryddor. Låt koka upp och sedan puttra under lock i minst 10 min tills grönsakerna mjuknat helt.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa kycklingfiléerna och krydda dem rikligt med salt och paprikapulver. Bryn dem i en stekpanna så att ytan får lite färg. Häll 3 msk olja i botten av en gryta (med ugnsfast lock) och lägg sedan ner kycklingfiléerna i grytan.
4. Mixa grönsakerna med en stavmixer och låt sedan fortsätta puttra på spisen. Tillsätt BBQ-såsen och sojan. Smaka eventuellt av med mer kryddor och låt puttra vidare på svag värme.
5. Skiva löken i båtar och fördela över kycklingen i grytan. Skala vitlöken och dela i 2-3 bitar och fördela även dem i grytan. Häll över såsen och lägg på locket innan du ställer in grytan mitt i ugnen i ca 2 timmar!
6. Dra isär kycklingköttet och blanda ordentligt med såsen innan servering. Klart!
Servera tillsammans med dina härliga tillbehör och helt enkelt bara njut! Det går förstås jättebra att förbereda dagen innan, det blir bara godare. Får du över så frys helt enkelt in. Det här är ett recept för ganska många, och vill du göra till 4 personer så är det bara att halvera det.
