ingredienser

6 port

Timbal:

• 350 g laxfile

• 200 g creme cheese

• 1 tsk salt

• 2 dl vispgrädde

• 2 st ägg

• 1 dl gräslök

• Garnering:

• 6 st gravad eller rökt lax små skivor

• 100 g forellrom

Buljong:

• 3dl vispgrädde

• 3 dl fiskbuljong

• 2 dl vitt vin

• 1 dl gräslök

gör så här

Timbal:

Lägg lax och creme cheese i en matberedare och kör till jämn smet.

Sätt ugnen på 175 gr. Fördela hälften av färssmeten i välsmorda formar. Strö över den finskurna gräslöken. Lägg på resten av färssmeten o släta till ytan. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen i crika 20 minuter.

Låt timbalerna stå en stund i formarna innan de stälps upp. Låt svalna.

Buljong:

Mät upp grädden, buljongen och vinet i en kastrull. Koka upp och sjud cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och blanda i gräslöken. 

Servering:

Servera nu genom att grunda djupa tallrikar med buljongen, lägg i de vackra timbalerna och toppa med lax och fördela laxrom runt skapelsen.

Vackert och underbart gott!