Ingredienser

2 pizzor

• Pizzabotten, gör egen eller köp färdig. Om du köper färdig, köp den färdigbakade från bröddisken.

Fyllning:

• 2 små nävar förvällda kantareller eller ca 500 g färska

• 3-4 dl riven västerbottenost

• 2 dl creme fraiche

• rejäl klick smör till stekning av svampen

• Lingon, ca 150 g

• Timjan, ett par färska kvistar till topping

Pepparrotscreme:

• 1 dl creme fraiche

• 2 msk färskriven pepparrot

• några droppar honung

• salt & peppar 

gör så här

Sätt ugnen på 250 grader. Placera pizzabottnarna på två bakplåtstäckta plåtar. Stek de förvällda kantarellerna ganska hårt i en rejäl klick smör, salta och peppra. Bred på ett fint lager av creme fraiche och strö sedan över ett rikligt lager av västerbottenost på bottnarna. Strö över de smörstekta kantarellerna och sätt in i ugnen i 5-7 minuter, eller längre beroende på vilken botten du har valt.

Slica upp pizzan i lagom slicar beroende på hur du vill servera den, som förrättssnittar eller som en egen hel pizza. Toppa med pepparrotscreme och avsluta med lingon och några vackra blad timjan.

Servera och njut!!