Hem
Receptkategorier
FÖRRÄTTER
En syrlig och fräsch räkceviche
Ljuvligaste sommarförrätten med jordgubbar & burrata
SÅSER
Dipp med rostad paprika
Magi i en vitlökssås
Mojo rojo
Het tonfiskröra
Citrusvinaigrette
Hollandaise
Caesardressing
Citron och dilldoftande kall sås
Västerbottenkräm
Ruccolapesto
Mustig tomatsås med rött vin och en doft av timjan
Tomatsalsa när den är som godast
Örthollandaise
Asiatisk sås med soya & sesamolja
Bearnaisesås
Basilika- och dijonsenapscrème
Ullas goda sås
Pepparsås
SALLADER & BOWLS
Caprese
Bowl med saftig lax och svart ris
Underbar bowl med krämig tonfiskröra och ris
Vietnamesisk sallad med räkor och glasnudlar
Min bästa caesarsallad
Sallad med varmrökt lax och två sorters dressingar
Sallad med fetaost, granatäpple & citronvinaigrette
Caesarsallad med räkor
Sallad på rödbeta och chèvre serverad med nobisdressing och röding
Grekisk sallad med eller utan pasta
Sommarsallad med jordgubbar, burrata & basilika
Fräsch sallad med valnötter, äpple, ädelost och apelsin
Marinerad zucchinisallad
Pizzasallad
FISK & SKALDJUR
Ljuvlig rödspätta med skagenröra, potatispuré och smörslungade ärtor
Ägg Florentine med pocherat ägg och rökt lax
Smördegsinbakad lax med spenat, färskost & kall örtsås
Röding med sallad på rödbeta och chèvre serverad med nobisdressing
Salmalax med tapenade och spaghetti
Halstrad lax serverad med parmesanpasta, rostade hasselnötter och smörstekt brödkrisp
Underbara bulgoginudlar med scampi
Ugnsbakad citronlax med hollandaise
Halstrad tonfisk med en ljuvlig spenat- och tomatrisotto
Grillade jätteräkor på spett med chili och vitlök
Citron- och kaprisstekt lax med en fräsch hollandaise
Stekt lax med fräsch bulgursallad & gräddfilssås
Laxburgare med skagenröra
Pappa Stures heta curryräkor
Halstrad röding med syrlig rödbetssallad, chevre och örthollandaise
Rimmad röding med blomkålspuré och brynt smör
Dorado i foliepaket
Sojamarinerad lax med sesambroccoli
Panerad rödspätta med fräsch remouladsås
Parmesanbakad lax på en bädd av spenat
Kallrökt lax med pepparrotscreme och krispiga rågbrödsmulor
Inkokt lax
KYCKLING & KALKON
Stroganoff med kyckling
Kycklingfilé med rödbetspasta och chévre
Krämig kyckling med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Krämig kyckling med grädde och sweet chili
Grillad majskycklingfié med en krämig svamprisotto
Parmalindad kyckling med färskost, salvia och brynt smörMÖR
Kyckling med krämig broccoli & pasta
Kycklingfilé fylld med örter, skinka och vitlöksost
Koreansk friterad kyckling
Piccata på kyckling med kapris och citron
Kyckling i asiatisk wok med basilika i hetsöt sås
Saftiga kycklingspett med smakrik marinad
Koreansk bulgogikyckling med picklade rädisor & chiliaioli
Asiatisk wok med kyckling & basilika i hetsöt såsI
Helstekt kalkon
Grillade kycklingspett med tabbouleh & tzatziki
Ostfylld parmakyckling med tomatsås
Coq au vin med kyckling
PIZZA, CRÊPES & TORTILLA
Pizza med kantareller och västerbottenost toppad med pepparrotscreme och lingon
Pizza med chèvre, päron, valnötter & honung
Grönkålspaj med valnötter
Paj med två sorters tomater & fetaost
Inbakad grekisk spenat- och fetaospaj
Underbar tonfiskröra i tortillabröd
Champinjoncrêpes
Tjockpannkaka de Luxe
GRYTOR
Daal
Stroganoff med kyckling
Ljuvlig gryta med halloumi, spenat & paprika med en touch av Indien
Currydoftande kycklinggryta med en touch av apelsin
Coq au vin med kyckling
SOPPOR
Min take på American chicke soupe
Min röda linssoppa
Ängasoppa
Spenatsoppa
Gazpacho
Asiatisk supersoppa med ingefära och chili
Jordärtskockssoppa
Ljuvligt rostad tomatsoppa
Morotssoppa med zucchini & salladslök
Min norske fiskesuppe
Fransk löksoppa
Mustig fisksoppa
Potatis- och purjolökssoppa med sting
Grönsakssoppa med tomat & spetskål
BULLAR & BRÖD
Fröknäcke
Saftiga lussebullar med mandelmassa
Lussebullar med vanilj
TILLBEHÖR
Potatis- och jordärtskockskaka med smak av västerbotten
Krämig potatissallad
Pocherade ägg
Min bästa inlagda off-seasongurka med lök & paprika
Äppelchips
KÖTT
Grillade lammracks med parmesancréme, spetskål och smörslungad örtpotatis
Bifteki med fetaost serverade med grekisk sallad
Helstekt oxfilé med färska örter
PASTA & RISOTTO
Krämig lasagne med scampi
Rödbetspasta med chévre
Vitlöksdoftande pasta med rökt kalkon
Lasagne med halloumi, zucchini & spenat
Paella med räkor, bläckfisk & chorizo
Underbart krämig pasta med lövbiff, champinjoner & parmesan
Parmesanpasta med rostade hasselnötter och smörstekt brödkrisp, serverad med halstrad lax
Pasta med grönkål, citron, pinjenötter och parmesan
Ljuvlig risotto med champinjoner , spenat och parmesan
Pasta med zucchini och shiitake
Krämig pasta med kyckling och broccoli
Spaghetti med salmalax och tapenade
Skaldjurslasagne
Pasta med brynt smör och salvia
Pasta med kyckling, soltorkade tomater & basilika
Tomatrisoni
ASIATISKT
Underbara bulgoginudlar med kyckling eller scampi
PETER'S CORNER
Bookmaker toast
Ägg benedict
Den ondes ägg Florentine
Laxtimbal
Den ondes ljuvliga frittata med spenat & parmesan
Räkcoctail
Borscht à la Peter
Superfräsch sallad med heta räkor, avokado & ingefärsdressing
Solöga
Olivsoppa
EFTERRÄTTER
Cheesecake med kolasås & lingon
Magisk äppelpaj med brynt smör och mandelmassa
Citrontiramisou
Flädercheesecake på en botten av drömmar
Kladdkaka med vit choklad och saffran
Gino
Pavlova
Tiramisu
Knäckig äppelpaj med smak av kanel och kardemummaA
Marängsvisch med egna maränger och chokladsås
Maränger
Marinerade jordgubbar och körsbär serverade med en härlig fläderkräm
Pepparkakssnittar med ost, fikon och marmelad
Krämig schweizernöt med vaniljglass och blåbär
Crème brûlée
Chokladmousse med mandelkrisp
Lyxigaste kladdkakan med dulce de leche
Lyxigt god chokladsås
Saftig äppelkaka med kanelfrosting, hasselnötter och äppelchips
Ugnsbakad camenbert med valnötter & honung
Pinocchiotårta
Citronkladdkaka
Sans Rival
Hallon- och vit chokladpannacotta
Knäckiga toscaflarn
SNITTAR & SMÅPLOCK
Chèvresnittar med honungs- och rödvinsmarinerade fikon
Rostade tomater med mozzarella och basilika
Västerbottensnurror med hasselnötter
Laxsnittar med dill och citron
Blinier
Skagenröra på smörstekt bröd
Pepparkakspannacotta
ÄGGRÄTTER
Min ljuvliga frittata med lök & spenat
Pocherade ägg
MATPAJER
VEGETARISKT
Mustig vegetarisk färssås
Halloumi- och morotsbiffar med myntaspetsad tzatziki
JUL
OM
SENASTE RECEPTEN
PARMESANBAKAD LAX PÅ EN BÄDD AV SPENAT
Fantastiskt smakrik, lyxig och lättlagad rätt som även passar toppen att laga till många gäster!
Ingredienser
4 port
Kommer
gör så här
Kommer