pinsa med kronärtskocka, soltorkade tomater & parmesan

Den här underbara pinsan med kronärtskocka och parmesan är fantastiskt god och kan förstås varieras i det oändliga.
Servera som ett snacksigt tilltuggeller kanske som tillbehör till en härlig soppa. Oavsett vilket så är det helt enkelt fantastiskt gott.

Ingredienser

  • 1 pinsa
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 dl riven parmesan
  • ½ rödlök
  • 5–6 marinerade kronärtskocksklyftor eller hjärtan
  • 4–5 soltorkade tomater
  • 1 mozzarella
  • 5–6 cocktailtomater
  • 1 msk pinjenötter
  • ruccola, till topping

gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.
Börja med att strimla rödlöken och de soltorkade tomaterna. Skär eventuellt kronärtskocksklyftorna i mindre bitar, beroende på hur stora de är. Strimla mozzarellan och rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
Bred crème fraîche på pinsan och strö över den rivna parmesanen.
Fördela grönsakerna över pinsan och toppa med mozzarellan. Här kan du gärna tillsätta lite torkade kryddor om du vill, till exempel timjan, som passar väldigt fint. Sätt in i ugnen och grädda i 6–8 minuter, eller tills pinsan har fått fin färg.

Skär i lagom bitar beroende på hur den ska serveras och toppa med ruccola, klyftor av cocktailtomater och de rostade pinjenötterna.

Klart att servera och njuta av din superfina pinsa!