Ingredienser
4 portioner
Salladen:
2-3 kycklingfiléer
2 Romansalladshuvuden
1 röd lök
1 paket bacon (valfritt såklart)
parmesan
Marinad kyckling:
½ dl rapsolja
2 msk soja
1 msk honung
Chiliflakes, ca ½ tsk
½ pressad lime
Salt och peppar
Caesardressing:
1 vitlöksklyfta
3-4 sardellfiléer
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1,5 msk vitvinäger
2 dl rapsolja
2 dl parmesanost, riven
salt
svartpeppar, nymald
Krutonger:
4 skivor bröd
2 msk smör
gör så här
Kycklingen i marinad:
Börja med att blanda alla ingredienser till marinaden, kycklingen ska helst marineras i ett par timmar innan den grillas, över natten ännu bättre. Men självklart funkar det även med kortare tid, men ge den allra minst 30 minuter. Ställ svalt.
Caesardressingen:
Gör nu den supergoda caesardressingen genom att riva eller pressa vitlöksklyftan, hacka sardellerna och lägg i en hög bunke eller mixerskål. Tillsätt dijonsenap, äggulor och vinäger och mixa allt slätt.
Tillsätt nu oljan, från början droppvis samtidigt som du mixar allt och fortsätt tills all olja har mixats med. Den ska bli majonnäsig i konsistensen (tycker du att den blir för tjock kan du späda med ett par matskedar mjölk).
Tillsätt den rivna parmesanen, svartpeppar och en gnutta salt, mixa ett par varv och smaka av. Tillsätt mer salt eller peppar om det behövs. Klart!
Krutonger:
Skär bröden i små kuber och stek med smöret i en panna tills de blir fint gyllenbruna. Ställ åt sidan och låt svalna.
Salladen:
Äntligen är det dags att göra salladen klar, så dra på grillen och grilla kycklingfiléerna eller bryn dem snabbt på hög värme i stekpanna och låt bli klara i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Klipp bacon i små bitar och fräs krispiga i en stekpanna.
Skär romansalladen i grova bitar, skiva rödlöken tunt och blanda ihop med valfritt mycket av dressingen. Jag gillar den krämig så tar gärna all dressing, men ta annars hälften i salladen och servera resten till. Lägg på ett vackert fat eller i en snygg skål, skiva kycklingfiléerna och lägg ovanpå salladen. Toppa med krutonger och bacon.
Klart och magiskt gott!!