Pasta med kyckling, soltorkad tomat och basilika

En härlig pasta med lena smaker och med ett gott sting från chili, här toppade med smörsteka kantareller.
 
Ingredienser till 4 port:
En god pasta, typ papardelle
500 g kycklingfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Soltorkade tomater, ca 8 st
1 dl kycklingbuljong
1 paket mellangrädde
1/2 tsk sambal oelek
1 kruka färsk basilika
En liten påse babyspenat
 
Riven parmesanost till servering
 
Gör så här:
Hacka lök och strimla kyckling och soltorkade tomater. Fräs lök och kyckling och tillsätt tomaterna när kycklingen börjar bli klar, låt steka med en liten stund. Kycklingen behöver inte steka så länge eftersom den kommer bli klar i såsenom en stud, låden hellre vara  lite saftig. Koka pastan under tiden såsen görs klar.
 
Tillsätt grädde, buljong och sambal oelek till kycklingen, låt putra ihop och smaka av med salt, peppar och kanske lite mer sambal. Dra gärna på lite extra smak i såsen eftersom det alltid blir mycket mildare när den blandas med pastan. Blanda ner spenat och hackad basilika, låt puttra ett par minuter. Klart!! Servera med parmesan ett gott bröd och kanske en fräsch tomatsallad.