Underbara Crab Cakes

Underbart goda crab cakes som kan serveras som förrätt eller varmrätt med alla möjliga tillbehör - ris, sallad, sötsur sås, tartarsås, chiliaioli eller något annat gott.
 
Ingredienser:
 
1 ägg
1 dl majonnäs
ca 400g krabbkött (det fungerar även med crab sticks, men förstås inte riktigt lika gott)
1/2 röd paprika, finhackad
1-2 st schalottenlökar, finhackade
2 msk koriander, hackad
1/2 tsk salt
svartpeppar
2 dl panko
rapsolja till stekning
 
Gör så här:
Vispa upp ägget och tillsätt sedan majonnäsen. Blande ner krabbkött, paprika, lök, koriander, salt, peppar och slutligen ungefär 1/3-del av pankon. Forma till till biffar, stora eller små efter eget tycke och vänd dem i resterande panko. Stek dem sedan ganska krafigt i oljan och servera med valda tillbehör. Underbart gott!!