Ullas goda sås

Ullas supergoda sås som säkert passar till det mesta, men alldeles fantastiskt bra till kyckling!
 
2 sharlottenlökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
4 msk koncentrerad kalvfond
1/2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk balsamvinäger
1-2 tsk torkade franska örter
 
Skala och finhacka lökarna. Fräs i smör utan att de tar färg. 
 
Tillsätt tomatpuré, örtkryddor, vin, fond, grädde, creme fraiche och balsamvinäger. Låd sjuda i ca 30 minuter. Sila såsen om du vill, inte nödvändigt, men Ulla tycker den blir godare då:)